Pay de Limón

Esta receta es tradicional de la cocina estadounidense y británica, si bien se conoce en muchos otros lugares, y se consume como postre o como parte de la merienda.

Ingredientes

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada 
• 1 lata de leche entera (la misma medida que la lata de leche condensada)
• 1 taza de Jugo de limón agrio (si no deseas que sea muy agrio puedes reducir la cantidad)
• Galletas Marías, las necesarias (aproximadamente 3 paquetes)

Preparación

• Pasa por un colador el jugo de limón, a modo de que este quede limpio, sin semillas.
• En la licuadora, procesa el jugo de limón junto con las tres leches, hasta que quede una mezcla tersa y suave.
• En un molde o refractario, vacía un poco de la mezcla, creando una capa en el fondo del molde. A continuación, coloca una capa de galletas marías. Las galletas, van enteras, no molidas. Procura cubrir las orillas con trozos de galleta, para que todo el molde agarre forma.
• Repite el mismo proceso 3 o 4 veces, o hasta que tu molde esté lleno. La última capa de tu pastel de limón, debe ser de mezcla, no de galletas.
• Por último, cubre el molde con papel aluminio y mételo al refrigerador. En 3 o 4 horas estará listo para disfrutarse.

Pondré un vídeo para que la elaboración se les sea mas fácil y puedan entender los procedimientos. 

Esta receta fue la primera receta que me enseño a hacer mi mamá, ella es la que me enseña a hacer postres y siempre me divertía y me divierte elaborarlos. Espero que sea de su agrado y se les sea fácil de elaborar.